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海宇農水產品—蝦汁的飲食注意

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海宇農水產品—蝦汁的飲食注意

發布日期:2015-12-02 00:00 來源:http://www.sjzlvsheng.com 點擊:

蝦汁蝦醬雖然味道鮮美獨特,但在腌制發酵過程中,會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質,同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區,千百年來,人們素有食用蝦醬的習俗,但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌癥的高發區??梢娢r醬只能做調味使用,不宜大量食用。

濃縮汁

在吃蝦汁時,最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外,由于蝦醬含鹽量一般在30%左右,因此,需要限制食鹽攝入量的人,如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。


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