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從調料包變遷,看方便面升級時代

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從調料包變遷,看方便面升級時代

發布日期:2016-09-24 00:00 來源:http://www.sjzlvsheng.com 點擊:

方便面調料包是一款大家非常熟悉的日常美食。不過很多人可能不知道,方便面從1958年誕生至今,已經經歷了多次升級換代。單從今天大家習以為常的調料包來說,就經歷了從無到有、由簡入繁、日趨營養的發展變遷。

  世界上第一款方便面是華裔日本人安藤百福發明的雞湯拉面。一開始這款面并沒有專門的調味包,而是面料一體。后來,為了便于消費者根據個人口味輕重酌量添加,才出現了單獨的調味包。

  憑借快捷、美味、能量充沛等優點,方便面迅速風靡世界,口味也吸取了不同地域、不同人群的飲食特點,開發出了各種不同口味的產品,贏得了各國人民的喜愛。在這一過程中,調味包可謂功不可沒。各種醬料包、湯料包、油料包、蔬菜包等,如雨后春筍一般迅速涌現,不斷刷新著人們的味蕾。在素以美食文化聞名的中國,方便面的口味尤其多樣:牛肉味、雞肉味、咖喱味、骨湯味、海鮮味、麻辣味,以及最經典的紅燒牛肉、老壇酸菜等口味。

  那么,方便面調料究竟包含哪些成分呢?最早的調味包,成分以食鹽、味精等基本調味料為主,其中味精最早從海帶中提取,一般通過微生物發酵產生,可以大大提升食物的鮮味。后來出現的各種不同口味調味包,則是在此基礎上,又加入了由各種肉類、海鮮、雞蛋、植物等天然食材加工的蛋白提取物,從而形成了相應的鮮美滋味。

  在追求鮮美口感的同時,人們對方便面的營養健康要求也不斷提升。蔬菜包的引入,是這一趨勢的典型。蔬菜脫水技術源于著名的“阿波羅登月計劃”,目的是讓宇航員在太空吃到充足的蔬菜來補充維生素。蔬菜脫水后,幾乎除去了食物中的全部水分,大大延長了蔬菜的保質期,同時保留了新鮮蔬菜中98%的營養成分。隨著這一“太空食品”走向民用,蔬菜包也與方便面稱為金牌搭檔。目前,“多料包”搭配逐漸成為國內市場的主流。

  據介紹,在現在方便面的面塊和調料包中,人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素,一應俱全,營養比較全面。

  近年來,國內外方便面行業都在致力于研發全新的營養型方便面。加碘或鐵的營養強化型方便面,減肥型的低熱量方便面,專門針對素食人群、糖尿病人等特殊食譜的方便面,都在不斷涌現。

  細心的朋友可能發現,繼蔬菜之后,大塊的肉片、雞蛋、西紅柿等以往“圖案僅供參考”的食材,都已經出現在了新型的調味包里,出現在了泡好后的方便面碗中。相信在不久的未來,方便面在人們心中的形象,將會全方位改變

調料包

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